Uma atualização de um clássico, meu bolo invertido de abacaxi com abacaxi amassado é muito fácil de fazer. Eu uso mistura de bolo comprada em loja como um atalho, e os resultados são leves, fofos e frutados!
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Não sei você, mas adoro pegar receitas clássicas com as quais cresci e atualizá-las para atender às minhas preferências.
Não é apenas uma ótima maneira de encontrar inspiração, mas também uma maneira divertida de se conectar às suas raízes.
Muitas das minhas memórias de infância giram em torno da comida – quando sinto o cheiro de certos pratos, volto instantaneamente no tempo!
Uma sobremesa que sempre chega à mesa é o bolo invertido de abacaxi com mistura para bolo.
É uma sobremesa tão divertida. O conceito é bem simples: coloque frutas, açúcar e manteiga no fundo de uma forma antes de adicionar a massa do bolo.
Depois de assado, retire da forma e vire de cabeça para baixo.
Você obterá um bolo perfeitamente assado com uma cobertura já assada, pronta para ser saboreada. E usar abacaxi triturado facilita muito o processo!
Como fazer bolo de abacaxi de cabeça para baixo com abacaxi esmagado
Uma versão imprimível completa desta receita com medidas de ingredientes está disponível na parte inferior desta postagem.
PASSO UM: Depois de definir o forno para 350 graus F, unte uma forma de bolo bundt de 10 polegadas com spray antiaderente.
Você também pode usar uma assadeira 9 × 13 para o seu bolo invertido de abacaxi amassado, se não tiver uma assadeira.
PASSO DOIS: Misture a manteiga derretida e o açúcar mascavo em uma tigela de tamanho médio. Despeje a mistura no fundo da forma preparada e polvilhe o abacaxi amassado por cima.
Eu uso abacaxi Dole, mas você pode usar o que quiser. Adicione as cerejas ao marasquino, empurrando-as sobre o abacaxi amassado.
PASSO TRÊS: Adicione a mistura de bolo, água, óleo vegetal e ovos a uma tigela grande e bata. eu gosto de usar Duncan Hines mistura para bolo amarelo ou Betty Crocker melhor.
Em uma tigela menor separada, jogue as nozes na farinha até que estejam uniformemente revestidas. Incorpore as nozes e a farinha na massa do bolo e misture.
PASSO QUATRO: Despeje a massa do bolo sobre o abacaxi esmagado e as cerejas e asse o bolo por 35-40 minutos.
Assim que terminar de assar, passe uma faca na borda da forma para soltá-la. Rapidamente, mas com cuidado, vire o bolo em uma travessa – não remova a forma ainda!
PASSO CINCO: Deixe o bolo de cabeça para baixo na assadeira por cerca de 10 minutos antes de finalmente levantar a assadeira do bolo de abacaxi esmagado. Deixe esfriar, corte e aproveite!
O que servir com bolo de cabeça para baixo de abacaxi com abacaxi triturado
Variações para esta receita de abacaxi esmagado de bolo invertido de abacaxi
- Use rodelas de abacaxi. Fique com o método antigo e use anéis de abacaxi em vez de usar abacaxi esmagado.
- Use uma fruta diferente. Maçãs, cerejas e pêssegos são boas opções para qualquer receita de bolo com abacaxi amassado. Ou você pode combinar alguns.
- Faça o bolo do zero. Eu gosto de usar a mistura de bolo amarelo como um atalho para esta receita de bolo de cabeça para baixo de abacaxi esmagado. Você pode se sentir à vontade para fazer seu bolo do zero.
O bolo invertido de abacaxi com mistura para bolo deve ser servido frio?
Você pode saborear seu bolo de abacaxi triturado quente, em temperatura ambiente ou frio. Vá com sua preferência pessoal! Eu gosto do meu quentinho.
Você pode fazer bolo de abacaxi de cabeça para baixo com abacaxi esmagado na noite anterior?
Você pode fazer um bolo invertido de abacaxi com mistura para bolo com até 24 horas de antecedência.
Algumas pessoas preferem assim – o tempo extra dá aos ingredientes a chance de assentar, o que tornará o bolo mais saboroso.
Se você quer se adiantar para uma festa que está por vir, eu digo: vá em frente!
Como você evita que o bolo de abacaxi de cabeça para baixo fique encharcado?
Certifique-se de drenar totalmente o abacaxi antes de adicioná-lo ao seu bolo de abacaxi triturado!
Há uma tonelada de excesso de umidade no abacaxi enlatado esmagado. Eu normalmente uso um filtro de malha fina para drená-lo antes de usá-lo.
Você pode fazer abacaxi esmagado?
Absolutamente! Se você tiver abacaxi fresco em casa que deseja usar para esta receita, basta colocá-lo em um processador de alimentos ou liquidificador e bater até ficar homogêneo.
Mais uma vez, drene qualquer excesso de umidade!
Outras receitas de bolo que você vai adorar:
Tempo de preparação
10 minutos
Hora de cozinhar
40 minutos
Tempo total
50 minutos
Ingredientes
4 colheres de sopa de manteiga, derretida
1 xícara de açúcar mascavo claro
1 xícara de cerejas ao marasquino, escorridas
1 lata (20 onças) de abacaxi esmagado, escorrido muito bem
1 caixa de mistura para bolo amarelo
1 xícara de água*
⅓ xícara de óleo vegetal
3 ovos grandes*
1 xícara de pecans torradas picadas
2 colheres de sopa de farinha de trigo.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F e unte generosamente uma assadeira de 10 ”com spray antiaderente.
- Em uma tigela média, misture a manteiga derretida e o açúcar mascavo. Despeje a mistura no fundo da assadeira untada.
- Polvilhe o abacaxi esmagado sobre a camada de açúcar mascavo.
- Coloque as cerejas ao marrasquino ao redor da panela, empurrando-as levemente para o açúcar mascavo.
- Em uma tigela grande, misture a mistura para bolo, a água, o óleo vegetal e os ovos.
- Em uma tigela pequena, misture as nozes e a farinha até que as nozes estejam uniformemente revestidas. Adicione as nozes e a farinha à massa do bolo e mexa para combinar.
- Despeje a massa do bolo sobre o abacaxi amassado.
- Asse o bolo por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Imediatamente passe uma faca ao redor da borda da forma e inverta o bolo em seu suporte ou travessa. A melhor maneira de fazer isso é colocar o suporte do bolo por cima da fôrma e virar rapidamente, mas com cuidado – Não tente apenas virar o bolo em uma travessa.
- Deixe o bolo descansar na assadeira por 10 minutos (isso ajudará a soltá-lo da assadeira). Após 10 minutos, levante cuidadosamente a fôrma do bolo e deixe esfriar completamente.
- Depois de frio, corte e saboreie.
Informação nutricional:
Colheita:
8
Porção:
1
Quantidade por porção:
Calorias: 629Gordura total: 28gGordura saturada: 7gGordura trans: 1gGordura insaturada: 19gColesterol: 85mgSódio: 558mgCarboidratos: 91gFibra: 3gAçúcar: 61gProteína: 6g
Esta informação nutricional é baseada nos produtos exatos que usei nesta receita. Marcas e tamanhos de produtos podem alterar a nutrição exata e sempre devem ser calculados de forma independente.
