A riqueza de sabores aliada ao equilíbrio alimentar durante o período junino

Durante o mês de junho, as festas juninas tomam conta das comemorações no calendário brasileiro, principalmente na região Nordeste, onde tradições e gastronomia são o ponto alto das festividades. A data vem desde o período colonial do Brasil, que surgiu para celebrar os dias de Santo Antônio, São João e São Pedro. Além das danças típicas como as quadrilhas e das roupas xadrez, a culinária é um grande destaque das festas, trazendo pratos deliciosos que remetem as raízes culturais e históricas da região. Mas, é importante manter um equilíbrio alimentar e evitar excessos.

Os principais ingredientes das festas juninas são alimentos que são produzidos em várias regiões do país, aliados a dietas mais saudáveis, se tornam protagonistas de vários pratos típicos. “Os ingredientes mais utilizados nessa época do ano, que estão presentes nas festas juninas são o milho, coco e amendoim, estando presentes em diversas preparações como o mingau de milho, o tradicional creme de galinha, a paçoca e o pé de moleque”, destaca o professor de Nutrição da Estácio, Carlos Henrique.

Dentre os alimentos que ganham evidência na culinária junina, o milho é um dos mais utilizados nas receitas. Canjica, pamonha e o bolo de milho são apenas alguns dos alimentos produzidos nesse período que ganham as mesas das festas juninas.

Pelo lado nutricional o milho também é um grande aliado para a saúde. Ele é uma fonte de vitaminas do complexo B e minerais como magnésio e potássio, que ajudam no controle da pressão arterial. Embora os pratos típicos juninos sejam deliciosos, é importante ter cautela no consumo. “Os benefícios estão ligados ao convívio social, valorização da cultura e a gastronomia nordestina. No entanto, é preciso ter cautela ao consumo desses alimentos, evitando os excessos, pois são ricos em açúcares e gorduras, contribuindo para o aumento de peso e outras consequências à saúde”, alerta o professor Carlos Henrique.

As festas juninas são uma celebração da cultura e da gastronomia nordestina, trazendo à mesa pratos que encantam pelo sabor e tradição. Ao mesmo tempo, é fundamental consumir esses alimentos com moderação para manter uma dieta equilibrada e saudável. Aproveitar os momentos com consciência é a melhor forma de celebrar sem comprometer a saúde.