A universalização das escolas de tempo integral na Rede Estadual do Piauí garante, agora, não apenas mais aprendizado, mas também três refeições saudáveis por dia para estudantes como Mayara Maisa Resende, em Teresina. A iniciativa reforça o compromisso da Seduc em oferecer alimentação de qualidade, contribuindo para a concentração e permanência dos alunos em 224 municípios do estado.
Alimentação de Qualidade: Pilar do Ensino Integral
Mayara Maisa Resende, estudante da 1ª Série do Ensino Médio no Centro de Ensino de Tempo Integral (CETI) Professora Júlia Nunes, na zona Sudeste de Teresina, chega cedo e só retorna para casa no final da tarde. Durante sua jornada estendida, ela recebe lanche da manhã, almoço e lanche da tarde, tudo preparado na própria escola, com orientação de nutricionistas e ingredientes frescos, muitos vindos da agricultura familiar piauiense, reconhecida nacional e internacionalmente.
“Comer bem ajuda a gente a se concentrar mais nas aulas. Os lanches são excelentes, com frutas e bolos. O almoço é sempre variado. Tudo delicioso e as merendeiras são muito cuidadosas”, relata Mayara. Os cardápios são minuciosamente elaborados por nutricionistas da Seduc e das Gerências Regionais de Educação, com foco em refeições equilibradas, nutritivas e com menos alimentos processados, além de monitoramento constante via plataforma tecnológica.
Merenda Escolar: Foco em Nutrição e Agricultura Familiar
A aquisição dos alimentos é feita diretamente pelas escolas, que recebem recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e do tesouro estadual. As unidades têm autonomia para escolher fornecedores, sempre sob análise da Seduc. É regra que pelo menos 30% do recurso federal seja investido em produtos da agricultura familiar, o que não só garante alimentos frescos, mas também impulsiona a economia local e fortalece os pequenos produtores.
Francineth Medeiros, diretora do CETI Professora Júlia Nunes Alves, explica o cuidado com o cardápio. “Nosso cardápio é pensando na necessidade do aluno. Escolhemos sempre alimentos de qualidade e que agregam valores nutricionais e neste segundo semestre reformulamos e ofertamos um cardápio novo e ainda mais variado, com alimentos que vão desde o chocolate 100% cacau ao bolo de sal. O almoço é variado, com arroz, feijão, proteína, salada e a fruta de sobremesa. Destaque para a feijoada, a preferida dos alunos. Nos lanches, temos cuscuz, pão com carne, suco e muito mais”, detalha.
As merendeiras, peças-chave nesse processo, também são capacitadas. Em julho, mais de 400 profissionais participaram de formações sobre manipulação de alimentos, atendimento a estudantes com restrições alimentares e boas práticas na cozinha escolar. “A gente aprende a cuidar melhor da comida e dos alunos. Saber o que eles podem ou não comer é importante para fazer tudo com mais carinho e segurança”, afirma Josefa Arlete, merendeira do CETI Alencar Mota, em Alagoinha do Piauí.
Alimentação como Projeto Pedagógico e Contra a Evasão5
Mais do que nutrir, a oferta das três refeições é uma estratégia para garantir a permanência do estudante na escola, melhorar o rendimento e combater a evasão escolar. A alimentação se integra ao conteúdo trabalhado em sala, abordando educação alimentar, sustentabilidade e saúde.
Para Washington Bandeira, Secretário de Estado da Educação, a alimentação saudável é parte fundamental da formação integral. “Não se trata apenas de ensinar conteúdos em sala. A alimentação é parte importante nesse processo. Por isso, orientamos gestores e merendeiras a comprarem de fornecedores confiáveis, com nota fiscal, e sempre com atenção à validade e à qualidade dos alimentos. Nossas nutricionistas acompanham de perto esse trabalho, visitando as escolas, oferecendo suporte técnico e fiscalizando o preparo das refeições. É assim que garantimos comida boa, segura e feita com responsabilidade”, declarou.
Todas as Escolas da Rede Seduc têm ofertado alimentação escolar adequada, sem registros de irregularidades, com garantia de pagamento regular a todos os profissionais envolvidos neste pilar da educação integral.
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